Carne Vegetal: hamburguesas de alubias rojas.
Hola a todos,
Hoy traigo una receta de carne vegetal, inspirada en una receta que hice una vez del libro de Realfooding. Hecha con alubias rojas, realmente tiene apariencia de carne animal, aunque la textura es claramente diferente. Con esta "carne vegetal" hice hamburguesas, pero también podrían hacerse albóndigas o salchichas, por ejemplo.
Ingredientes:
1 bote de alubias rojas (400 gr)
1 pimiento rojo asado o 1 bote pequeño de pimientos del piquillo
1 cp de comino en polvo
1 cp de pimentón dulce
2 dientes de ajo
1 cs de cebolla en polvo
2 cs de harina de garbanzo.
AOVE
Sal y pimienta.
Preparación:
Por un lado trituramos primero los dientes de ajo (previamente pelados y quitado el centro), junto al pimiento rojo.
Una vez triturado añadimos la cebolla en polvo, sal pimienta, pimentón y comino. Mezclamos.
Finalmente, trituramos las alubias rojas y mezclamos con el resto de ingredientes.
Por último, añadimos las cucharadas de harina de garbanzo. La finalidad de la harina de garbanzo es secar un poco nuestra masa para que sea más manejable.
Finalmente, hacemos bolas y las aplastamos.
Cocinamos en la sartén con un par de cucharadas de AOVE.
