Crema de espinacas con huevo pochado
Ingredientes 2 personas:
200 gr de espinacas crudas
1 cebolla blanca pequeña
1/2 puerro
3 dientes de ajo
4 cs de AOVE
Agua para cubrir
1 cp de sal
pimienta al gusto
1 taza de leche semidesnatada
Acompañamiento: huevo escalfado o pochado.
Preparación:
En una olla ponemos el AOVE a calentar a fuego bajo.
Pelamos los ajos y les quitamos la parte del centro. Luego los echamos en el aceite.
Hacemos lo mismo con la cebolla. La pelamos, la cortamos en varios trozos, no tienen que ser pequeños, y la ponemos a rehogar con el ajo y el aceite.
Troceamos el puerro y lo añadimos ala olla.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las espinacas, rehogamos, y cubrimos con agua. Añadimos la sal y la pimienta. Acto seguido, las ponemos a hervir 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo añadimos el vaso de leche y removemos. Cuidado que no se pegue. Dejamos en el fuego otros 10 min aproximadamente.
Apagamos el fuego y trituramos bien.
Por otro lado, hervimos el huevo en la forma que más nos guste.
Y ya estaría listo.
Que el huevo quede así tiene un pequeño truco, un temporizador para huevos, eggtimer, que te dice en qué punto está el huevo. Así puedes tenerlo poco hecho, muy hecho o medio hecho con facilidad. Es un ítem en forma de huevo que se mete en la cazuela con ellos y va cambiando de color. Es la bomba!