Falafel
Por si alguien por aquí no sabe qué es un falafel, es una croqueta de garbanzos originaria de Oriente Medio y que está buenísima. Para aquellos a quienes les encanten los garbanzos es una golosina. Su elaboración es bastante sencilla. Pueden hacerse al horno, pero como mejor quedan es fritos en AOVE.
Ingredientes para 12 falafel.
1 bote de garbanzos cocidos
3 cs de harina de garbanzos
1 puñado de cilantro
1 puñado de perejil
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 cp de comino molido
1 cs de tahini
1 cp de pimentón
1 cp de pimienta
Sal al gusto
Preparación:
Lavamos y escurrimos bien el cilantro y el perejil. Tienen que estar bien secos. Luego los trituramos junto con los ajos.
Por otro lado, trituramos o cortamos muy pequeña la cebolla.
Cogemos el bote de garbanzos. Los vertemos en un colador y los lavamos y escurrimos bien.
Luego trituramos los garbanzos y le añadimos, ya triturados, la cebolla, el perejil, el ajo y el cilantro. Mezclamos.
Añadimos las especias, la sal y el tahini y removemos para crear nuestra masa de croquetas.
Usamos la harina de garbanzo en cantidad suficiente como para que la masa no quede muy suelta, pero tampoco quede seca. Entre 2 y 3 cucharadas es suficiente.
Ponemos en la nevera a reposar. Entre más fría esté la masa más sencillo será luego hacer las bolitas.
Una vez hagamos las bolitas las freímos o bien las ponemos al horno. Si las haces al horno son unos 20-25 minutos a 200º.
Listos para comer.
