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Falafel

Por si alguien por aquí no sabe qué es un falafel, es una croqueta de garbanzos originaria de Oriente Medio y que está buenísima. Para aquellos a quienes les encanten los garbanzos es una golosina. Su elaboración es bastante sencilla. Pueden hacerse al horno, pero como mejor quedan es fritos en AOVE.





Ingredientes para 12 falafel.

1 bote de garbanzos cocidos

3 cs de harina de garbanzos

1 puñado de cilantro

1 puñado de perejil

3 dientes de ajo

1 cebolla

2 cp de comino molido

1 cs de tahini

1 cp de pimentón

1 cp de pimienta

Sal al gusto




Preparación:

  1. Lavamos y escurrimos bien el cilantro y el perejil. Tienen que estar bien secos. Luego los trituramos junto con los ajos.

  2. Por otro lado, trituramos o cortamos muy pequeña la cebolla.

  3. Cogemos el bote de garbanzos. Los vertemos en un colador y los lavamos y escurrimos bien.

  4. Luego trituramos los garbanzos y le añadimos, ya triturados, la cebolla, el perejil, el ajo y el cilantro. Mezclamos.

  5. Añadimos las especias, la sal y el tahini y removemos para crear nuestra masa de croquetas.

  6. Usamos la harina de garbanzo en cantidad suficiente como para que la masa no quede muy suelta, pero tampoco quede seca. Entre 2 y 3 cucharadas es suficiente.

  7. Ponemos en la nevera a reposar. Entre más fría esté la masa más sencillo será luego hacer las bolitas.

  8. Una vez hagamos las bolitas las freímos o bien las ponemos al horno. Si las haces al horno son unos 20-25 minutos a 200º.

  9. Listos para comer.



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