Guacamole con pico de gallo
Fresquito y perfecto para picar este verano.
Ingredientes:
2 aguacates pequeños o 1 grande
2 tomates canarios (son pequeños y redondos, sustituible por uno de ensalada)
1 cs de cilantro picado
1 cs de perejil picado
1/4 de cebolla roja bien triturada
1 limón
Sal y pimienta
Preparación:
Picamos bien, lo más pequeño que nos sea posible el tomate, la cebolla, el perejil y el cilantro. También podemos hacerlo con una trituradora.
Añadimos el zumo de limón a los ingredientes anteriores y revolvemos bien.
Por otro lado, trituramos con ayuda de un tenedor los aguacates.
Cuando estén bien triturados agregamos la primera mezcla poco a poco y removemos. Evita coger mucho líquido del zumo de limón y las verduras. Si viertes todo el jugo se quedará muy aguado.
Perfecto para dippear, para hacer tacos o para montaditos.
