Magdalenitas de manzana



Ingredientes (12 magdalenas):

2 manzanas rojas

2 huevos

4 cucharadas de harina integral de espelta

1 cp de levadura en polvo

1 cp de canela

7 dátiles medjool (hechos pasta de dátil)



Preparación:

  1. En primer lugar separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Esto no es fundamental, pero es la mejor manera de que queden más esponjosas.

  2. Añadimos la pasta de dátil a las claras junto con las yemas.

  3. Luego agregamos la harina, la levadura y la canela hasta quedar una masa homogénea.

  4. Vertemos la masa en moldes para magdalena.

  5. Por otro lado, pelamos las manzanas. Las partimos por la mitad y les quitamos el corazón.

  6. Cortamos las mitades en rodajas finitas y a su vez estas por la mitad de nuevo.

  7. Una vez las tengamos cortadas, las vamos clavando en la masa que ya tenemos en los moldes. Para ello empezaremos por el borde y acabaremos por el centro.

  8. Hecho esto, horneamos a 200º durante 25 minutos con el horno ya precalentado.

  9. Listas para comer!!.



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