Mini "tarta de frutos rojos"
No es la clásica tarta de fin de semana con sabor muy dulce. Más bien es un postrecillo o una merienda para quitarse el gusanillo entre semana. Es fácil y no requiere mucha dedicación.
Me encantan los frutos rojos y combinados con el cacao para mí es suficiente. No necesito poner ningún endúlzate más, pero si tu paladar está muy acostumbrado al azúcar, igual deberías ponerle alguno.
He usado un molde muy pequeñito que da para cuatro trozos de tarta.
Para la base:
3 cs de copos de avena
3 dátiles medjool
Para la crema:
120 gr de frutos rojos congelados
3 cucharadas de leche de coco de lata
1 lámina de gelatina neutra
Para decorar:
Cacao puro en polvo
Preparación:
Ponemos los dátiles en remojo con agua caliente que los cubra. A los 10 minutos los trituramos. Mientras, por otro lado, ponemos en remojo una lámina de gelatina neutra.
Mezclamos la pasta de dátil con los copos de avena y los extendemos sobre nuestro molde y lo metemos en el congelador.
Por otro lado, calentamos un par de minutos los frutos rojos para que no estén demasiado duros. Después los trituramos.
Deshacemos la lámina de gelatina con un poco de agua caliente.
Mezclamos la gelatina, la leche de coco y los frutos rojos.
Recuperamos nuestro molde del congelador y vertemos la mezcla de fruta.
Dejamos que coja cuerpo y se enfríe en la nevera unas horas.
Antes de comer espolvoreamos cacao puro en polvo con un colador y listo
