Natillas de mi abuela

Hola a todos, hoy voy a compartir una receta no tan saludable, pero que me apetecía mucho hacer y compartir. Es la receta de las natillas de una de mis abuelas. En cuanto a la parte del azúcar, cada uno que elija lo que considere poner. Ella le añadía seis cucharadas de azúcar, para mi cocina es inconcebible, así que he optado por otro endulzarte.



Ingredientes:

12 yemas de huevo

1 litro de leche semidesnatada

2 o 3 palos de canela

1 trozo de cáscara de limón

6 gotas de aroma de vainilla

3 cucharadas del endulzante que quieras. Se puede hacer con cualquiera, pero creo que, en esta ocasión, lo más acertado es usar panela



Preparación:

  1. Cogemos 12 huevos y separamos las yemas de las claras.

  2. Batimos las yemas con el endulzante elegido

  3. En un cazo vertemos el litro de leche con la canela, el limón y la vainilla. Calentamos sin que llegue a hervir.

  4. Cuando la leche ya esté tibia vamos añadiendo las yemas poco a poco sin dejar de remover. Es IMPORTANTÍSIMO no dejar de revolver en ningún momento y también que la mezcla no llegue a hervir, ya que entonces no quedarán bien.

  5. Removemos hasta que estén espesas. El espesor será a nuestro gusto.

  6. Retiramos del fuego y las ponemos en la fuente/s que elijamos.



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