Panecillos de Calabaza

Octubre ha llegado y con él el frescor del otoño que hace que nos apetezcan más otros alimentos. Las calabazas son, sin duda, protagonistas de este bonito mes, especialmente cuando llega a su fin, con las fiestas de Halloween.

Aquí dejo una receta de panecillos de calabaza, inspirados en una receta que vi de una chica americana.



Ingredientes: (12 panecillos):

1/2 taza pequeña de AOVE

1 taza pequeña de leche

2 cs de pasta de dátil

12 gr de levadura fresca

1 vaso grande y 1/2 de harina de espelta integral

120 gr de calabaza

1 cp de canela

1 cc de anís

Para la forma: hilo grueso

Para decorar: 1 huevo y canela en rama



Preparación:

  1. Cocemos la calabaza hasta que esté blanda. Cuando lo esté, retiramos el agua y la trituramos.

  2. En un bol deshacemos la levadura y la mezclamos con el AOVE. Añadimos luego la leche y movemos.

  3. Agregamos después la pasta de dátil, el puré de calabaza, el anís y la canela.

  4. Por último, vamos añadiendo progresivamente la harina hasta crear una masa como la del pan.

  5. Una vez la tengamos, dejamos fermentar al menos 20 minutos.

  6. Después, cortamos la masa y hacemos bolitas.

  7. Cortamos un trozo de hilo, el suficiente para dar varias vueltas a la bolita.

  8. Cogemos el hilo y lo extendemos. Ponemos encima la bola y cruzamos haciendo una cruz, como si estuviéramos envolviendo un paquete. Repetimos lo mismo en diagonal. Hay que apretar poco para que se vea luego la forma como de calabaza cuando lo quitemos.

  9. Colocamos sobre la bandeja del horno (cubierta con papel vegetal) y pintamos con el huevo.

  10. Con el horno precalentado, horneamos entre 20 y 25 min a 200º.

  11. Dejamos enfriar y retiramos el hilo con ayuda de una tijera.

  12. Finalmente, clavamos en medio un trozo de canela en rama.

Et Voilá!

NOTA: así ya tienen sabor, pero yo los he acompañado con chocolate o con una crema de chocolate y queda espectacular!!!! También con yogur y fruta!!




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