Pavo al horno con miel y mostaza
Hola a todos,
Espero que estén teniendo muy buenas fiestas. Les traigo una receta muy navideña, pavo al horno con miel y mostaza. Espero que les guste.
Ingredientes (10 personas):
1 pavo de aproximadamente 3 kilos
1 brick de caldo de verduras
Mostaza a la antigua
Miel de caña
1 pimiento de cada color (rojo, verde y amarillo)
1 limón
Pimienta blanca
Sal
Guarnición:
7 papas grandes
1 cebolla
6 dientes de ajo
Orégano
Pimentón picante
Vinagre
AOVE
Preparación:
Cortamos los pimientos en tiras finas y estas a la mitad.
Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.
Mientras se calienta el horno vamos preparando el pavo. Lo ponemos sobre una fuente para horno y le metemos dentro el limón partido por la mitad.
En un bol, mezclamos 1 cucharada sopera de miel de caña, 1 cucharada sopera de mostaza, 1 cucharada pequeña de pimienta blanca, sal al gusto y una taza de caldo. Removemos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Cuando esté listo el mejunje, con una brocha de cocina vamos pintando el pavo hasta que hayamos vertido sobre él toda la mezcla.
Metemos en el horno y volvemos a preparar un poco más de la mezcla anterior, pero esta vez con la mitad de caldo.
Con este segundo mejunje, cada media hora vamos pintando el pavo para que quede más jugoso y sabroso. En nuestro caso, el pavo pesa poco más de 3 kilos, por lo que estará 1 hora y 30 min en el horno.
Por otro lado, preparamos la guarnición. Pelamos las papas y las cortamos como más nos guste. En este caso las hemos laminado con una mandolina.
Pelamos y cortamos la cebolla por la mitad y luego en tiras finitas.
Hacemos un corte a los ajos.
En un bol metemos las papas, ya lavadas y escurridas, y las rociamos con AOVE, un chorrito de vinagre, sal, orégano y pimentón. Las movemos con las manos para que los ingredientes lleguen a todas. Luego las colocamos en una fuente para horno y las vamos terciando con la cebolla y los dientes de ajo.
Cuando el pavo lleve media hora en el horno metemos la bandeja con las papas.
Las papas estarán cocinándose durante una hora.
Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción ya estará todo listo para servir y comer.
Bon appétit!