Pizza Integral
La pizza es el plato más internacional que existe. Tiene múltiples variantes tanto sanas como no tan sanas. Dentro de las versiones saludables propongo la masa de harina de espelta integral. Requiere algo más de dedicación que las bases con espinacas, brócoli o con otra verdura, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes:
Para la base:
2 vasos de harina de espelta integral
1/2 vaso de agua
1/4 vaso de AOVE
25 gr de levadura fresca
NOTA: entre más dejemos fermentar y más veces amasemos, más elástica la masa y mejor quedará.
Toppings:
Pimiento verde y rojo.
Tomate cherry pera
Queso tierno rallado
Aceitunas negras en rodajas
Cebolla roja
Preparación:
En un bol deshacemos la levadura y mezclamos con el agua. Luego vertemos el aceite y seguimos mezclando. Acto seguido empezamos a verter poco a poco el primer vaso de harina. Cuando se haya mezclado bien, añadimos medio vaso más. Tiene que quedar una masa que se pueda manejar con las manos.
Dejamos fermentar durante 30 minutos. Esparcimos un poco de harina en la superficie y amasamos de nuevo.
Dejamos reposar otros 30 minutos. Esparcimos harina sobre la superficie y, con ayuda de un rodillo, estiramos la masa.
En una bandeja de horno ponemos papel vegetal, de forma que cubra toda la superficie. Colocamos nuestra masa estirada encima.
Posteriormente, colocamos encima nuestros ingredientes.
Primero repartimos el tomate frito casero sobre la superficie y después ponemos el resto de ingredientes al gusto.
Con el horno precalentado, horneamos a 200 º durante 25 minutos aproximadamente.
Lista para comer!!