Pollo a la naranja con verduras

Un plato super simple y que siempre queda bien. No consumo mucha carne, pero el sábado por la mañana tuve la oportunidad de ir al mercado y vi estos jamoncitos de pollo que tenían una pinta exquisita. Y qué mejor receta para un domingo tranquilo en casa, con tiempo para cocinar sin prisa. Del horno a la mesa. Sano y jugoso.



Ingredientes 2 personas:

6 jamoncitos de pollo sin piel

1 naranja grandita

4 cs de AOVE

1 diente de ajo grande o 2 pequeños

Perejil al gusto

Sal y Pimienta al Gusto


Para acompañar: verduras al gusto. Yo usé estas:

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla blanca

4 champiñones enteros




Preparación:

  1. Ponemos el horno a calentar a 200º.

  2. Exprimimos el zumo de la naranja y lo mezclamos con 4 cucharadas de AOVE. Removemos para integrarlos bien,

  3. Picamos muy pequeño el ajo y el perejil y lo añadimos al mejunje anterior.

  4. Salpimentamos la salsa.

  5. En una bandeja de horno ponemos los jamoncitos de pollo. Con una cuchara vamos rociándolos con la salsa.

  6. Troceamos la verdura. Cortamos en julianas los pimientos y la cebolla y laminamos ls champiñones.

  7. Si la verdura nos cabe en la misma fuente que el pollo lo ponemos todo junto. Pero si te ves como yo, que no te cabe todo en un recipiente, los haces a parte. En este último caso, procuramos dejar la mitad de la salsa que hemos hecho para rociar las verduras.

  8. Metemos todo en el horno durante 30 minutos a 200º.

  9. Servimos y ¡a comer!

NOTA:

- Si lo haces con tiempo, puedes dejar macerar los jamoncitos antes, así cogerán más sabor.



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