Polvorones
Sin aceites refinados, sin azúcar refinada y sin huevo. Solo frutos secos y gofio. Para quien no sepa qué es el gofio, se trata de un producto canario que consiste en tostar el millo y molerlo (traducción: tostar el maíz y triturarlo).
Ingredientes:
(medida de un vaso de yogur)
1 vaso de gofio
1 vaso de almendras trituradas
1 cs de crema de nueces (nueces trituradas con una pizca de sal+ 1 cp AOVE)
2 cs de pasta de dátil (6 dátiles medjool+agua hasta cubrirlos+ triturar pasados 10 min).
Para "rebozar":
Coco, cacao, almendras trituradas, sésamo,...
Preparación:
Primero mezclamos el gofio con las almendras.
Añadimos la crema de nueces.
La vamos incluyendo entre las almendras y el gofio.
Luego añadimos la pasta de dátil. Integramos hasta que quede una masa homogénea.
Con ayuda de una cuchara, vamos sacando masa y le damos forma redonda y aplastada con las manos.
Luego rebozamos la bolita en almendras trituradas, coco, cacao, sésamo, o lo que se nos apetezca.
Finalmente, envolvemos con papel de seda.
Y ya tendríamos nuestros polvorones.
Dejo por aquí también un reel explicativo: