Quinoa Bowl
Receta rápida, sana y nutritiva para cuando te levantas por la mañana y te das cuenta de que se te olvidó preparar el almuerzo. O también es genial para llevártelo a la playa sin complicaciones o si te vas de picnic. La quinoa se hace muy rápido. Muchas veces dejo que se haga mientras desayuno porque se tarda 10 minutos en hacer.
Ingredientes (1 bowl)
1 taza de quinoa y 1 vaso grande de agua
4 rodajas de pepino
1/2 Manga
5 fresas
1 tomate pequeño
1 trozo de cebolla roja
1 zanahoria muy pequeña
5 hojas de hierbabuena
1 chorrito de vinagre de manana
el zumo de 1/4 de limón
2 cs AOVE
Sal
Preparación:
Primero hay que hacer la quinoa. Lo mejor es hacerla la noche antes o la mañana antes para que se haya podido enfriar. Vertemos el agua en un cazo con un poco de sal y cuando empiece a hervir metemos la quinoa y dejamos que se cocine a fuego medio (yo lo dejo al 6), durante 10 minutos.
Cortamos las frutas y las verduras, rallamos la zanahoria y hacemos el aliño.
Para el aliño mezclamos el limón, el AOVE, el hierbahuerto, la sal y el vinagre.
Simply irresistible.