Quinoa Bowl

Receta rápida, sana y nutritiva para cuando te levantas por la mañana y te das cuenta de que se te olvidó preparar el almuerzo. O también es genial para llevártelo a la playa sin complicaciones o si te vas de picnic. La quinoa se hace muy rápido. Muchas veces dejo que se haga mientras desayuno porque se tarda 10 minutos en hacer.



Ingredientes (1 bowl)

1 taza de quinoa y 1 vaso grande de agua

4 rodajas de pepino

1/2 Manga

5 fresas

1 tomate pequeño

1 trozo de cebolla roja

1 zanahoria muy pequeña

5 hojas de hierbabuena

1 chorrito de vinagre de manana

el zumo de 1/4 de limón

2 cs AOVE

Sal



Preparación:

  1. Primero hay que hacer la quinoa. Lo mejor es hacerla la noche antes o la mañana antes para que se haya podido enfriar. Vertemos el agua en un cazo con un poco de sal y cuando empiece a hervir metemos la quinoa y dejamos que se cocine a fuego medio (yo lo dejo al 6), durante 10 minutos.

  2. Cortamos las frutas y las verduras, rallamos la zanahoria y hacemos el aliño.

  3. Para el aliño mezclamos el limón, el AOVE, el hierbahuerto, la sal y el vinagre.


Simply irresistible.

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