Tortitas de yogur y limón

Actualizado: hace 12 horas

¡Buenos días y feliz domingo! Aquí traigo una receta de desayuno muy rica y muy de fin de semana. También es una buena opción para merendar en casa o en la playa, teniendo en cuenta el calorcito que está haciendo. Son unas tortitas que quedan muy jugosas y esponjosas. Al final también dejo un vídeo de 30 seg. en las que se ve a cámara rápida cómo hacerlas.



Ingredientes (2 pers):

Ralladura de 1 Limón mediano

2 cs de harina de avena

1 yogur natural

1 cp de pasta de dátil

1 cp de levadura

1 pizca de bicarbonado

1 huevo grande

Toppings: frutos rojos y chocolate 80% cacao derretido



Preparación:

  1. En un bol batimos bien el huevo. Luego añadimos la pasta de dátil y removemos.

  2. Sobre la mezcla rallamos el limón. Cuidado no coger la parte blanca porque amarga.

  3. Agregamos el yogur natural y volvemos a mezclar bien. Por último añadimos la harina, el bicarbonato y la levadura.

  4. En una sartén ponemos unas gotitas de AOVE, lo justo como para engrasar la sartén y que no quede líquido alrededor.

  5. Usando una cuchara vamos poniendo masa en la sartén. Vertemos y hacemos un pequeño circulito. A fuego medio las dejamos un minuto aproximadamente por cada lado. Lo justo para que se cocinen pero no se quemen y queden doradas.

  6. Luego o bien las dejamos enfriar para más tarde, o bien nos las comemos solas o añadiéndole algún acompañamiento. En este caso yo las quería para desayunar, así que las completé con fruta y chocolate negro.





¡Buen provecho!


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